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蒸烤箱的使用
现在很多家庭都会买来蒸烤箱,满足各位爱做饭的人可以 做出除煎炒煮炸外的食物品种 ,假如 正确使用蒸烤箱我们做出来的食物会更加甘旨 哦,所以今天广东乐邦新厨电厂家小编就来为咱们说一下蒸烤箱的使用留意 吧。
烤盘的用法

选择合适 的烤盘是关于 食物 烹调是最底子 的:
蒸东西:有孔的烤盘
烤面包/比萨/糕点:专用不粘盘或有孔低边铝盘
肉、鱼等:铁制深盘
大块肉:能盛汁的并有一定容量的烤盘
真空包装的食物 :格网式烤架
预热面包/比萨/肉/蔬菜:格网式烤架
还有一些用于特殊烹饪要求的烤盘:比如炸薯条的烤盘;烤法度 面包的有孔的铝制烤盘等。
一般来讲,不须用高边的烤盘,建议使用多个低边烤盘来均匀 分配食物。
对流式烤箱的功用 是基于热空气的循环流动,所以当放置烤盘时,在盘子间应留有2-3公分的空间便于空气的流动。

中心探温针

中心探温针使您随时都可以 知道食物中心的精确 温度,并且探测到每一个 阶段的烹饪程度。
这关于 蒸煮肉和鱼特别有用 ,在使用中在留意 :将针插在食物的中心是很重要的(也就是食物的内部中心),同时要防止 针的其它部分暴露在外,不然 会影响温度的正确读取。

清洁烤箱

为了使烤箱尽可能长时间的有用 工作,日常清除食物和油脂的剩余 物是必需的,选用合适 的清洁剂达到更好的清洁效果。
清洁的第一步是预先清洗。这要在烤箱处于温度为60度的蒸气模式下进行并持继几分钟。接着在需要的当地 喷撒清洁剂让它发挥作用。关于 难抵挡 的污垢,可能需要重复以上步骤,然后用沾水海棉或其它不会磨损烤箱的布洗净。不要用会形成 磨损的物质,酸性物质及引起腐蚀的物质。

时间和温度

介绍有关我们建议的烹调模式、烹调时间和温度等问题。
经历 证,即便 烤箱的温度似乎很低,但它们也能达到相同一致的效果及质量。只有在烤箱里装满了东西或装了过大的东西,烹调时间才需要延长一点,预热可以协助 达到预计的时间和温度设置。 

预热

依据 烹调食物的品种 和性质进行烤箱预热是必要的。事实上,预热能让您一开始就发明 烹调所需的环境,即合适 的温度和湿度。
让烤箱的温度达到比烹调所需温度高15-25℃,这需要一些额处时间,但这能达到完美的效果,最终节省时间。
关于 蒸东西,预热要在混合模式下进行,这样温度才干 达到100℃以上。

烹调模式

对流式:
它使用 烤箱内运转 导向的热空气的强力循环,比传统电烤箱的传统煮法有着许多优势:不同品种 的食物 不会串味,烹饪功率 更高,节省能量及人工。乃至 有可能节省70-80%的调料品,而食物相同 的甘旨 ,并更加开胃。 
蒸烤混合式:
它能在任何时分 调节烤箱内的湿度,这样,能容易 确定想要的食物的表面 美观,并坚持 食物柔软、可口。 
蒸煮式:
它合适 于蔬菜、肉类、鱼类及一切传统上可水煮的食物,其利益 很多:如通常的水沸的过程取缔了;食物的香味、色彩 、组成物质不会改变,并坚持 所有的养分 成分处于抱负 状态。 
低温蒸煮式:
它使得调节蒸气温度成为可能,适用于很精密 的食物,如焦糖、奶油蛋羹、奶油甜点、真空包装的食物 及贝类等。适中的热量逐渐穿透能下降 对细胞结构的破坏,利于坚持 高价值的养分 、矿物盐和维他命。